中國的市場競爭機(jī)制不斷完善，其作用不斷深入發(fā)展，在這樣的背景下，中國經(jīng)濟(jì)社會幾乎不存在沒有競爭的領(lǐng)域，各個(gè)領(lǐng)域都存在激烈的競爭，所以一些企業(yè)因?yàn)榻?jīng)營不善而虧損，甚至倒閉，一些企業(yè)在其中經(jīng)過錘煉不斷發(fā)展，并壯大，這樣的市場中不斷產(chǎn)生新的產(chǎn)品、服務(wù)、創(chuàng)新、新興產(chǎn)業(yè)等，在這樣的市場中，就有一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，它不僅為自己所屬的餐飲領(lǐng)域服務(wù)，而且為中國各種企業(yè)——只要想新跨入餐飲領(lǐng)域的企業(yè)提供服務(wù)，它就是餐飲公司。

這個(gè)餐飲公司可不是我們通常說的各種各樣的餐館，如酒店、飯店、早餐店、拉面店、餃子店、火鍋店、燒烤店等，餐飲公司是專業(yè)為其他企業(yè)代理經(jīng)營餐飲企業(yè)的一種特殊的餐飲企業(yè)。餐飲公司一心一意扎根于為存量的餐飲企業(yè)，或者新跨入餐飲領(lǐng)域的中國企業(yè)提供代理經(jīng)營餐飲企業(yè)的專業(yè)、精湛服務(wù)。食堂承包也是一種餐飲管理。

一些企業(yè)新跨入餐飲領(lǐng)域，找餐飲公司代理經(jīng)營餐飲企業(yè)，這就讓新跨入餐飲領(lǐng)域的中國企業(yè)，在自己不懂、不擅長餐飲經(jīng)營情況下，能完全保證餐飲企業(yè)的競爭力，不會虧損，而且自己始終掌握著餐飲企業(yè)的所有權(quán)，這是一舉多得。

食堂承包可以承包給個(gè)人、多個(gè)人合伙承包，或者承包給專業(yè)做食堂承包、餐飲管理的餐飲公司，而承包給餐飲公司是最佳的選擇。因?yàn)樽鳛槠髽I(yè)來說，是有許多人的智力、資源、努力、能力等構(gòu)成的，而且是一個(gè)企業(yè)這種集體力的方式在生存、發(fā)展，而且企業(yè)的人才是有一定流動性的，有競爭性的，企業(yè)發(fā)展的潛力，真正的能量、智力、人脈資源、資金、實(shí)力、專業(yè)性、拓展性等遠(yuǎn)大于一個(gè)人承包食堂，也遠(yuǎn)大于多個(gè)人合伙承包食堂。